酸性电解水是一种新型机能水，它的获得主要是通过电解含有电解质的水溶液，现在已经用于医疗、食品加工等领域，并且已经得到广泛的研究和应用。在农业方面也有很大的推广前景，目前在农业上的研究和应用主要在杀菌消毒、病害防治和植物育种生长。
酸性电解水的杀菌作用
酸性电解水发生氧化还原反应，接触细菌细胞时强制性的夺走了其表面的电子，导致细胞膜表层不再完整，细胞核内的内容物外泄破坏了细胞膜，导致细胞因为失去必要存活物质而死亡。而且，酸性电解水具有强酸性，有效氯的质量浓度10～160 mg／L，这两点也大大的加强了杀菌效果。另外电解水中带有微弱电流，接触土壤后创造了微弱的电流环境，因此也抑制了许多厌氧型菌的生存。
碱性电解水的增质作用
碱性电解水中钾具有促进萌芽的作用，果实在喷施碱水的作用下，糖的含量会提高，色泽外观也会得到改善，因此碱水也经常可以用作根外施肥。另外碱性水对酸性环境还可以起到中和作用，防止有些植物在酸性环境中发生灼烧的危害。
酸性电解水的不稳定性
酸性电解水相对不稳定，很容易受到外界环境因素的影响，比如光照、密封程度、温度等，导致其有效氯失散，酸碱度值升高，氧化还原电位下降，从而失去杀菌能力。研究表明，大容量的器皿、玻璃容器和低温贮藏三种方式有利于保持酸性电解水有效的氯和溶解氧，密闭的环境有利于保持电解水氧化还原电位。
电解水在农业中的研究与应用
在农产品贮藏保鲜上的应用
当前大多数果蔬类农产品表面都会有农药残留的痕迹，这些农药残留物不仅影响农产品的生长状况而且危害人们的饮食健康，如果在加工和贮藏之前用酸性电解水清洗农产品表面，可以杀灭农产品表面的微生物，还可以一定程度上调节其代谢活动，有利于农产品的贮藏和保鲜。
在种子处理上的应用
农业生产播种前用酸性电解水对种子进行处理，经过酸性电解水的处理后，不仅能把生存在种皮外的细菌消除，还能够使种皮的渗透性得到改善，而且还有利于种子吸水呼吸。
在土壤改良上的应用
电解水具有强酸强碱特性，是土壤好的调节剂。要是土壤的酸性过重，就浇注碱性电解水，碱性过重就浇注酸性电解水，直到酸碱度合适为止。
在农作物防病的应用
目前，棚室蔬菜生产中防治病害主要以农药为主，但是农药防治易产生抗药性，引起食品安全等问题，不易控制防治细菌工作，酸性电解水杀菌高效、安全、无残留等优点使其在植物防治病害中得到广泛的应用，现在国内主要是氯化钠制取的电解水。
提高农产品产量及品质
酸性电解水和碱性电解水的理化性质，如氧化还原电位、有效氯等是影响农产品质量和生长的主要因素，同时碱性电解水还具有钠或钾离子，可激活植物体内各种霉的活化作用，促进光合作用，改善品质提高产量。
电解水的农业发展前景
水是农业生产中最为重要的资源，而且获取也相对方便，制造简单，消耗的能源低，因此电解水可以替代部分农药使用。从生产和使用效果上看，电解水在绿色农产品加工生产方面具有广阔的推广前景，适宜成规模化的棚室设施应用，同时在推广工作中还要注意以下环节。
电解水具有很强的氧化还原性，制备出来的电解水最好当天生产完就要用掉，不然就会失效。喷施酸性水要用专门的器具，通常要在晴天下进行，电解水一般要在非金属容器中贮藏，而且要密闭遮光。
近些年，随着国内人们的生活水平和素质的提高，食品的安全和营养健康等问题受到了日益关注，我国是农产品生产和消费大国，同时又是农药和使用大国，为妥善解决农产品农药残留物超标以及增产增质等问题，找到一种绿色杀菌剂替农药用于农产品的种植非常重要。电解水作为一种绿色杀菌剂既可以替代农药用在农作物病害防治也可以提高农作物的产量和品质。
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