次氯酸水在农药残留去除中的应用

 随着农药工业的发展, 杀虫剂的种类不断增加,生产上应用的主要品种为有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊醋类杀虫剂。有机磷杀虫剂是一类含磷的有机合成杀虫剂,1936年前后发现了它的生物活性, 第二次世界大战后迅速发展, 受到各国的广泛重视。

    在我国常用的农药中，杀虫剂占60％(发达国家为30％)。在杀虫剂中，有机磷农药占70％。有机磷类农药 微溶于水，遇碱破坏。其常见类型有有对硫磷、内吸磷、马拉硫磷、乐果、敌百虫、毒死蜱及敌敌畏等。

    氨基甲酸酯类农药，是在有机磷酸酯之后发展起来的合成农药，其在水中溶解度较高，氨基甲酸酯类农药一般无特殊气味，在酸性环境下稳定，遇碱分解。常见的氨基甲酸酯类农药有西维因、涕灭威、呋喃丹、异索威等。而拟除虫聚酯类农药中包含溴氰菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氟氰菊酯、氯氟氰菊酯等。此类农药的水溶性一般较差，且酯类在碱性条件下极易产生水解反应。

    近年来在食品工业生产领域中微酸性电解水技术的应用主要集中在：果蔬消毒和鲜切产品贮藏、水产肉蛋的杀菌、农药残留和污染物降解以及芽苗菜促生长等。国内外学者 在微酸性电解水去农残技术上进行了大量的研究，证明了微酸性电解水技术对农残去除的可行性。

    邯郸市疾病预防控制中心的胡朝晖等研究了有效氯浓度为79.66ppm、pH值为6.0的微酸性电解水对韭菜中有机磷农药残留的去除效果。结果表明，在15min的处理时间内微酸性电解水对有机磷农药残留的消除效果优于同一有效氯浓度的NaClO溶液。

云南农业大学的罗琴等研究了微酸性电解水对蔬菜农药残留的去除效果。研究表明，与普通自来水浸泡处理效果比较, 微酸性电解水浸泡的去除效果有显着提高(P<0.05), 处理 30 min 后, 农药去除率高达 92%。

   酸性电解水被证明在农残去除时具有一定的效果，尤其是电解水技术因其无需电解质耗材、作用后无残留等特点，在近年来得到了广泛的应用。