次氯酸消毒液水产海鲜行业的应用

盛怀次氯酸发生器，采用无隔膜式恒温电解技术（稀盐酸款），可持续产生具有高效杀菌特性的机能水。

盛怀次氯酸消毒科技优先确保安全的前提下，以消杀净为目的而研发生产的消毒液，其主要杀菌因子是次氯酸，与人体自身部分免疫功能成分相同，显强氧化性且不带电荷，是中性小分子，不受致病菌细胞壁负电荷干扰，可快速穿透细胞膜进入细胞内部，迅速释放活性氧，使致病菌死亡，因此，微酸性次氯酸水与人体有高度的相容性，安全性高，无刺激、无残留、无副作用。它在2012年被美国FDA列入可有效接触食品认定目录。

目前，中国已经成为全球水产品的主要生产国，2016年中国水产品产量达到6901万吨，占全球比重超过40%。

中国人均水产品年消费量82斤（包括非食品消费），是全球人均值的2倍！

受益于人口增长、城镇化和消费升级，我国水产品消费量将持续增加，预测到2023年我国水产品消费量将达到7000万吨。

由于水产品水分、营养成分含量高，且自身易携带大量的细菌，在加工、储运和销售中极易变色、变味、腐败变质，有的甚至会产生大量有毒有害物质，大大降低了水产品的食用和营养价值，在一定程度上影响水产品加工及水产养殖的发展 。

中国冷鲜水产品损耗率常年维持在较高的水平，长期以来，我国冷鲜产品中，水产品流通中的腐损率达到15%，因此每年带来的损失将高达730万吨。而发达国家农产品的腐损率低于5%，大幅好于我国水平。

因此，水产品的保鲜、保水和保色问题，一直是困扰海洋水产品加工业的技术难题。随着人们经济、生活水平的提高，水产品已进入国际化流通阶段，我国水产品进出口总量逐年增加。在水产品的加工、运输、贮藏及销售等过程中，水产品的保鲜技术发挥着极其重要的作用，并且由于人们对水产品的安全性、新鲜度要求的提高，对水产品的保鲜提出了更高的要求。

目前，水产品保鲜主要采用低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和辐照保鲜等。低温保鲜是将水产品保存在低温条件下，使水产品处于冷却或部分冻结状态，是最常用的保鲜方法。

                电解水冰保鲜新技术

近年来，电解水冰保鲜正逐步成为一种新型的冷杀菌保鲜技术。该技术不仅结合了普通冰的低温优势，还能发挥电解水快速、广谱杀灭微生物的优点。

浙江海洋学院的张越扬等用酸性电解水对冷冻金枪鱼肉进行浸渍处理，使其表面形成具有阻隔空气，防止不良氧化反应作用的冰衣，通过金枪鱼的保鲜效果评价表明，酸性电解水冰衣可通过缓慢释放有效氯，结合其高氧化还原电位的作用，有效降低了冻藏金枪鱼中的菌落总数与TVB-N值（TVB-N值：挥发性盐基氮，是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标），对鱼肉色泽和质构特性具有良好的保持作用。

杨琰瑜等以传统冰衣处理为对照，评价酸性电解水镀冰衣对单冻南美白对虾虾仁的保鲜效果，通过冻藏虾仁的感官分析与微生物数量评价酸性电解水冰的作用效果，结果表明pH值为4.5与6.0的酸性电解水冰对单冻虾仁的抑菌效果显著，且对虾仁感官品质无显著性影响。

Kim等研究发现，将秋刀鱼分别放置于电解水冰和自来水冰中, 在4℃条件下贮藏30d, 定时测定鲜度指标。相比于自来水冰，电解水冰可有效保持秋刀鱼的品质, 且可相对延长其保质期4-5d。

电解水冰保鲜结合了普通冰的低温优势，还能发挥电解水快速、广谱杀灭微生物的优点，对于水产品的保鲜是一个极好的解决方案。

同时，国内的商业制冰技术和电解水生成技术已经达到了相对成熟的阶段，国内外对电解水冰保鲜技术的基础研究也有了一定积累，这就为电解水冰在水产品保鲜上的应用提供了绝佳的条件。

盛怀电解水设备已经远销国内外、欧美、东南亚、中东等国家，凭借精湛的工艺、研发投入和完善的售后，陆续推向市场稀盐酸款次氯酸发生器、氯化钠款次氯酸发生器、氯化钾款次氯酸发生器、碳酸钾款次氯酸发生器，已在医疗、教育、畜牧养殖、农业种植、工业清洗等领域案例众多。

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